Η παγκόσμια ημέρα διατροφής θεσπίστηκε προς τιμήν του Οργανισμού Τροφής και Γεωργίας (FAO) των Ηνωμένων Εθνών. Κάθε χρόνο ο FAO επιλέγει ένα σημαντικό διατροφικό θέμα. Φέτος εστιάζεται στο να δημιουργήσουμε έναν κόσμο χωρίς πείνα (#zerohunger) που θα θρέφει όλους τους ανθρώπους μέσω της υγιεινής διατροφής και καλεί για δράσεις σε όλους τους τομείς και εμάς σαν άτομα να σκεφτούμε τι τρώμε.
Τις τελευταίες δεκαετίες έχουν αλλάξει δραματικά οι διατροφικές μας συνήθειες σαν αποτέλεσμα της παγκοσμιοποίησης, της αστυφιλίας και της αύξησης (ή μείωσης για πολλούς θα πρόσθετα εδώ) του εισοδήματος. Ζούμε σε έναν διχοτομημένο πλανήτη με 670 εκατομμύρια ενήλικες παχύσαρκους, 160 εκατομμύρια παχύσαρκα και υπέρβαρα παιδιά και παράλληλα πάνω από 820 εκατομμύρια παιδιά και ενήλικες να υποφέρουν από την πείνα. Και στις δύο περιπτώσεις οι επιπλοκές στην υγεία των ανθρώπων είναι τεράστιες και συχνά θανατηφόρες, 1 στους 3 ανθρώπους στον πλανήτη επηρεάζεται από αυτό το μοτίβο και αναμένεται μέχρι το 2025 να έχει γίνει 1 στους 2. Η διατροφή είναι ο νούμερο ένα τροποποιήσημος παράγοντας για να βελτιώσουμε την υγεία μας και να μειώσουμε ασθένειες όπως ο διαβήτης και τα καρδιαγγειακά.
Ο FAO υποστηρίζει ότι από τη δράση μας εξαρτάται το μέλλον μας και προτείνει μια «συνταγή» για μια υγιεινή ζωή:
1. Επέλεξε με γνώμονα την υγεία σου τι θα φας, αν θες βοήθεια ο διαιτολόγος είναι εκεί: – Ακολουθήσε τους Εθνικούς Διατροφικούς Οδηγούς (και ναι έχουμε στην Ελλάδα τους βρίσκεται εδώ). – Βάλε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και δημητριακά ολικής άλεσης στην διατροφή σου. – Μείωσε τους ραφιναρισμένους υδατάνθρακες, τη ζάχαρη, τα λίπη και το αλάτι. – Αντικατέστησε τα «άσπρα» τρόφιμα με ποιο θρεπτικά ολικής. – Μάθε τα λιπαρά σου.
2. Επέλεξε τι θα φας γνωρίζοντας ότι οι επιλογές σου επιδρούν στον πλανήτη:. – Βάλε ποικιλία στην διατροφή σου με παραδοσιακά, ντόπια και εποχικά προϊόντα. Έτσι και το διατροφικό σου αποτύπωμα μειώνεις αφού αυτά τα προϊόντα είναι προσαρμοσμένα στον τόπο οπότε συχνά είναι ποιό ανθεκτικά, απαιτούν λιγότερο νερό, και την διατροφή σου βελτιώνεις. – Κατανάλωσε ψάρια που έχουν αλιευθεί με βιώσιμες μεθόδους. – Μάθε να συντηρείς τα τρόφιμα σωστά και πέτα λιγότερα π.χ. διάλεξε τρόφιμα χωρίς υπερβολικές συσκευασίες.
3. Κάνε επιλογές ζωής:. – Φάε με παρέα και μάθε να μαγειρεύεις στο σπίτι είναι καλό για την υγεία σου. – Μάθε να διαβάζεις τις ετικέτες των τροφίμων για να ξέρεις τι τρως. – Ασκήσου τουλάχιστον 30 λεπτά την ημέρα. – Διεκδίκησε το δικαίωμα σου για ποιο υγιεινές επιλογές γευμάτων είτε είναι στην δουλειά, είτε στο εστιατόριο, είτε στο ίδιο σου το σπίτι.
Και μετά τις εξαιρετικές προτάσεις του FAO, δύο σκέψεις από την διαιτολόγο. Σαφώς μέρος της ευθύνης είναι προσωπικό μας και περνάει από το χέρι μας, αλλά αυτό δεν μειώνει την ευθύνη των κρατών. Εγώ μπορεί να ζητάω το ντόπιο προϊόν, αλλά συχνά δεν υπάρχει πλέον αφού έχει αντικατασταθεί από άλλες ποιο «προσοδοφόρες» καλλιέργειες. Και πάμε στο μεγάλο ερώτημα μπορούμε να φτιάξουμε έναν κόσμο χωρίς πείνα? Μπορεί όταν φτιάξουμε έναν κόσμο με ειρήνη και ισορροπία, έναν κόσμο που η παγκοσμιοποίηση έχει θετικό πρόσημο και δεν συνοδεύεται από ανοικειοθελείς μετακινήσεις πληθυσμών και άλλα δεινά. Ας προσπαθήσουμε, οι προτάσεις του FAO είναι μια αρχή που λαμβάνει υπόψιν και τη γη που μας φιλοξενεί και μοιραζόμαστε.
Από την Γιαννουλάκη Κατερίνα, Διαιτολόγο/ Διατροφολόγο, MSc
Το περιεχόμενο αυτού του κειμένου αποτελεί προσωπική πνευματική ιδιοκτησία. ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ οποιαδήποτε αναδημοσίευση, τροποποίηση ή αντιγραφή χωρίς την συγκατάθεση του συγγραφέα και του blog που το δημοσιεύει. Επικοινωνήστε πρώτα μαζί μας αν ενδιαφέρεστε για αναδημοσίευση σε άλλο site/ blog.
thefamiliart 